すだちニュース

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すだちは食卓の強い味方

すだちは主に四国、徳島県で作られる柑橘系の果実です。ゆずやレモンのように独特の爽やかな香りと酸味を生かし魚類やお豆腐、麺類、肉類などを彩るフレイバーとして使われます。関東ではサンマやお刺身に添えるなどで知られていますが、徳島県では実に様々な使い方が見いだされ、そこに含まれる独自の成分が発見されています。

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すだちレシピ

  • 白菜のすだち和え

    一見、普段よく見かける白菜のおひたしですが、食べてみるとすだちの優しい風味が広がり全く違う感動を味わえるイチオシの一皿。すだちの美味しさをちょうど良く楽しめる是非作っていただきたいお料理です。

  • すだちゼリー

    内部に散りばめられたすだちの果皮がおしゃれで、食べた時の口の中で優しく広がるすだちの風味がたまらない簡単で贅沢な一品です。

  • すだちのとうふ味付け方法

    すだちの使い方のひとつとして全国的に知られる「とうふ」への味付け。

  • ハスとタチウオの酢の物 すだち仕立て

    夏の後半から秋に入るとタチウオの旬が訪れます。

  • すだち果汁入り油淋鶏(ユーリンチー)

    夏の疲れた身体に持って来いの、ガッツリ中国料理のご紹介です。

  • すだちかき氷

    すだちと白蜜を使ったシンプルなかき氷。前に行きつけのカフェの爽やかなすだちの風味が相乗以上に美味しかったので、無理を言って材料を教えてもらいました。

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  • すだちの名産地、佐那河内村

    佐那河内村は、四国徳島県の中東部に位置する総面積42.28km平米の小さな村です。県庁から車で約30分とアクセスしやすく、美しい川と日本最古とも言われる棚田の風景が訪れる人々を癒す徳島の穴場です。

    佐那河内村のホームページへ