すだちと豆腐のレアチーズケーキ | すだちレシピ・保存法・農業

・・・・・・すだちと豆腐のレアチーズケーキ・・・・・・

すだちと豆腐という和の組み合わせがヘルシーなレアチーズケーキに大変身！チーズは使いませんが、まるでレアチーズケーキのような食感を楽しめる上品なスイーツです。作り方も非常に簡単なので今日のティータイムに是非お試しください！

所要時間 : 約１時間

保存期間 : １～２日（要冷蔵）

難易度 :

材料・用意するもの(約2人前)

豆腐、粗糖、粉寒天を鍋に入れて中火で混ぜます。そのままだと焦げ付くにで、料理用へらでよく混ぜながら熱しましょう。

トロトロになり沸騰してきたら弱火にし、さらに３分ほど混ぜながら熱を加えます。３分経ったら１５分ほどおいて粗熱を取ります。

ある程度冷めたらすだち果汁を加えてミキサーにかけます。

ミキサーにかけたら容器に移し冷蔵庫で３０分ほど冷やして固めます。人数や場面に合わせお好みの容器を使いましょう。

お好みでフルーツや、すだちの果皮をすりおろしたものをトッピングしましょう。

簡単に贅沢フルーツの完成です！すだち輪切りなどを乗せてもおしゃれに見えます。

絹豆腐の代わりにすだちの里の充填豆腐「こいまろ」を使ってみてください！プリンのような触感のお豆腐はケーキの触感をより豊かにしてくれます。
「充填豆腐こいまろをネットで購入」

レシピ提供
片寄靖子さん
栄養士、浅倉ユキ認定ゆるベジ講師、豆腐マイスター認定講師。野菜を簡単に楽しく食べられる「ゆるベジ教室」をはじめ、「自分が本当に食べたいモノ」をコンセプトに地元食材のレシピ提案や加工品の開発中。子育てに、レシピ開発に全力で取り込む元気あふれるお母さんです！