すだちシロップ | すだちレシピ・保存法・農業

・・・・・・すだちシロップ・・・・・・

すだちシロップは白ワインのまったりとした風味とすだちのきりっとした香りがバランス良くミックスされたフルーティーなシロップです。こちらのレシピではすだちシロップを炭酸水で割ったカクテルをご紹介しますが、様々なスイーツを彩るフレイバーとして使い勝手は無限大です！

所要時間 : 約１時間（冷蔵時間含む）

保存期間 : 約１週間（要冷蔵）

難易度 :

材料・用意するもの(約1人前)

鍋に白ワインを入れ、強火で加熱します。アルコールが気化しているので鍋を傾けると火が付くので（フランベ）、火が消えたらアルコールがとんだ証拠です。フランベの際は火に気を付けてください。

白ワインのアルコールがとんだら火を中火に緩め、グラニュー糖を加えます。グラニュー糖が完全に溶けて見えなくなるまで、かき混ぜながら煮詰めます。

グラニュー糖が完全に溶けたら次にすだち果汁を加えます。こちらもよくかき混ぜよく馴染ませます。

最後にはちみつを加えよく馴染ませます。これから冷蔵庫で冷やすので、その前に味見して、分量を調節しましょう。炭酸水などで割るものなので濃いのは問題ありません。

出来たものを容器に移し、冷蔵庫に入れて冷やします。量に応じて容器は分けましょう。大体２０分ほどで冷ませるでしょう。

氷を入れたグラスに冷えたすだちシロップを適量加え、炭酸水で割ります。お好みでカットしたすだちを添えると見栄えも良くなります！

レシピ提供
ヤスケ
村生まれ村育ちの村マスター。村の伝統料理はもちろん肉料理やピザ釜を使ったオリジナル料理を開発中。徳島県の名産になった豚ブランド「阿波とん豚」の名付け親でもあるが、メディアには顔を出したがらないテレ屋さん。